Kada stigne sezona višanja, mnogi od nas se raduju pripremi slatkiša koji nas podsećaju na detinjstvo. Spoj sočnih višanja, kremastog fila od sira i mekanog biskvita uz hrskave mrvice na vrhu čini ovaj kolač savršenim letnjim desertom kojem je teško odoleti. Ovaj kolač ne samo da je ukusan, već i vizuelno privlačan, što ga čini idealnim za svaku priliku.
Osnovna karakteristika ovog kolača je bogata kombinacija tekstura. Mekani puterasti biskvit stvara čvrst temelj, dok kremasti fil od sira dodaje bogatstvo. Višnje donose osvežavajuću kisjelost, dok hrskavi posip od mrvica daje dodatnu dimenziju. Svaki zalogaj predstavlja savršenu ravnotežu ukusa koja će oduševiti celu porodicu.
Za pripremu ovog kolača potrebno je odvojiti malo vremena, ali rezultat je više nego zadovoljavajući. Vreme pripreme je otprilike 20 minuta, dok je vreme pečenja 45 do 50 minuta. U nastavku su navedeni sastojci i koraci za pripremu.
Sastojci za biskvit:
- 200 g maslaca
- Prstohvat soli
- 150 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta ili arome vanile
- 4 jaja
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Sastojci za fil:
- 200 g krem sira
- 50 g šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica vanile
- 1 kašika gustina
Sastojci za mrvice:
- 70 g oštrog brašna
- 50 g hladnog maslaca
- 50 g šećera
Sastojci za nadev:
- 500 g očišćenih višanja
- 2 kašike gustina
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Priprema biskvita: Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom, prstohvatom soli i vanilom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Postepeno dodajte jaja, neprestano muteći. Zatim umešajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobijenu smesu rasporedite u pleh dimenzija približno 30 x 20 cm, obložen papirom za pečenje, i poravnajte površinu.
- Priprema fila: U drugoj posudi umutite krem sir, šećer, jaje, vanilu i gustin dok ne dobijete glatku kremu. Višnje dobro ocedite od viška soka i pomešajte ih sa dve kašike gustina kako ne bi pustile previše tečnosti tokom pečenja. Rasporedite fil od krem sira po biskvitu, a zatim rasporedite višnje između fila.
- Priprema mrvičastog posipa: U manjoj posudi prstima utrljajte hladan maslac u brašno i šećer dok ne dobijete sitne mrvice. Ravnomerno ih rasporedite preko kolača.
- Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 do 50 minuta, ili dok površina ne dobije zlatnu boju. Nakon pečenja, kolač ostavite da se potpuno ohladi, pa ga pospite šećerom u prahu.
Ovaj kolač je savršen uz kafu, čaj ili domaću limunadu, i idealan je za letnje okupljanje s porodicom i prijateljima. Osim što je ukusan, ovaj desert je i vizuelno privlačan, što ga čini pravim hitom na svakom stolu.
Uživajte u svakoj kašici ovog divnog kolača, koji ne samo da će vas oduševiti svojim ukusom, već će vas i podsećati na divne trenutke provedene u kuhinji. Pripremite ga sledeći put kada želite da impresionirate svoje goste ili jednostavno kada želite da se počastite nečim posebnim. Bon appetit!
