Više od 50 naučnika iz 16 zemalja okupilo se na 15. međunarodnom simpozijumu organizovanom od strane beogradskog Instituta za stočarstvo. Tema simpozijuma su novi trendovi u stočarskoj proizvodnji i pronalaženje rešenja za proizvodnju hrane koja je istovremeno jeftina, nutritivno vredna i bezbedna. Ovaj događaj je pružio stručnjacima priliku da razmene znanja i iskustva, kao i da istraže mogućnosti koje moderna tehnologija nudi u oblasti stočarstva.
Institut za stočarstvo je na simpozijumu predstavio svoju „spin-off“ kompaniju, koja se fokusira na inovativne proizvode od mesa. Pomoćnik direktora za nauku, dr Nikola Stanišić, istakao je da ova nova kompanija razvija proizvode koji kombinuju meso sa biljnim komponentama u većim odnosima nego što je to uobičajeno. Ovi hibridni proizvodi imaju smanjenu količinu mesa, što rezultira manjim ugljeničnim otiskom, dok biljne komponente doprinose nutritivnoj vrednosti i očuvanju karakterističnog ukusa i izgleda koji potrošači očekuju.
Ova inovativna proizvodnja nije samo ekološki održiva, već je i ekonomičnija, što je ključno za evropske kupce koji postavljaju visoke standarde u pogledu održivosti. Dve nemačke kompanije već su preuzele tehnologiju razvijenu u Institutu, što pokazuje da „spin-off“ koncept uspešno spaja naučna saznanja sa tržišnim potrebama. Ovakvi koraci omogućavaju povratak sredstava uloženih u nauku u budžet putem privredne aktivnosti.
Direktor Instituta, Nikola Delić, naglašava izazove sa kojima se suočava globalna zajednica, kao što su rast populacije i potreba za proizvodnjom kvalitetne hrane u velikim količinama. U tom smislu, Institut igra ključnu ulogu kao glavna odgajivačka organizacija za centralnu Srbiju, aktivno učestvujući u unapređenju kvaliteta priplodnih grla u saradnji sa Ministarstvom poljoprivrede.
Iako su inovacije neophodne za napredak u industriji hrane, stručnjaci Instituta smatraju da je budućnost srpske poljoprivrede, posebno stočnog fonda, u podršci malim porodičnim farmama i razvoju lokalnih zajednica. Ovaj pristup može pomoći u očuvanju tradicije, kao i u jačanju ekonomske stabilnosti ruralnih područja.
U zaključku, simpozijum je pokazao kako nauka i inovacija mogu igrati ključnu ulogu u rešavanju globalnih izazova u stočarstvu i proizvodnji hrane. Kroz saradnju između naučnika, industrije i lokalnih zajednica, postoji potencijal za razvoj održivijih i efikasnijih praksi koje će zadovoljiti potrebe potrošača i očuvati prirodne resurse.
