Preporučuje se da se prženje obavlja bez ulja, a doručak bazira na zdravim namirnicama kao što su jaja, avokado i plavi patlidžan. Nutricionistkinja Veroslava Verošković Stanković iznosi savete o zdravoj ishrani i razmatra razlike između korišćenja ulja i svinjske masti u ishrani. Ona naglašava važnost ravnoteže i umerenosti, bez obzira na to koji se izvor masti koristi.
Pitanje koje se često postavlja među građanima Srbije jeste: da li je zdravije koristiti ulje ili svinjsku mast? Dok neki smatraju da je svinjska mast zdravija opcija, savremena istraživanja često je stavljaju na listu namirnica koje bi trebalo ograničiti. Ipak, mast ima prednost jer je stabilnija na visokim temperaturama i manje se kvari tokom prženja u poređenju sa mnogim uljima.
Veroslava Verošković Stanković je za „Blic“ TV izložila svoje mišljenje o ovoj temi. „Ako se prže jaja, onda uzeti teflonski tiganj i jednostavno ispržiti jaje bez ulja. Kada govorimo o uljima, sve zavisi koja prehrambena industrija je dominantna. Najštetnije je rafinisano ulje od suncokreta koje koristimo i koje ima omega-3 masne kiseline, koje mogu dovesti do kardiovaskularnih problema. Mast nije toliko štetna koliko se često misli, ali zavisi od kvaliteta i vrste masti“, rekla je Verošković Stanković.
Veroslava takođe ukazuje na to da su u poslednjih nekoliko decenija razne namirnice doživljavale reputacione promene, često pod uticajem prehrambene industrije. „Svedoci smo mnogih zabluda od 50-ih godina, kada se smatralo da mast nije dobra, što je dovelo do metaboličkog sindroma i gojaznosti. Dominirali su šećeri, a ulja su se ponovo vratila u ishranu. Danas ponovo govorimo o mastima koje su navodno štetne, ali nisu toliko štetne koliko se često misli, posebno kada se radi o primeni suncokretovog ulja“, dodala je ona.
Za Veroslavu, ključ zdravog načina ishrane leži u ravnoteži. „Minimalna količina, bez obzira na to da li se koristi mast ili ulje, neće dovesti do poremećaja zdravlja. Doručak nikako ne treba da bude sladak, jer brzo dovodi do gladi i naglog porasta insulina, nakon čega sledi pad šećera“, ističe nutricionistkinja.
Savetuje da se napravi kombinacija jaja i avokada, koja može poslužiti kao divan namaz. „Očistite avokado, a malo plavog patlidžana može se izdinstati. S obzirom na to da je sezona, od ovoga se može napraviti namaz koji će trajati dva do tri dana u frižideru. To će biti jeftin, ali veoma ukusan i zdrav doručak“, preporučuje Verošković Stanković.
Ovaj pristup ishrani naglašava važnost korišćenja svežih i prirodnih namirnica, a ne prerađenih proizvoda koji često sadrže nezdrave masti i dodatke. Pravilno planiranje obroka i izbegavanje visoko procesuiranih namirnica može značajno poboljšati kvalitet ishrane i doprineti boljem zdravlju.
U svetu u kojem se sve više pažnje posvećuje zdravoj ishrani, saveti poput ovih postaju sve važniji. Nutricionisti često ističu da je ključ uspešne ishrane raznolika ishrana koja uključuje sve grupe namirnica, uz umerene porcije i pravilnu pripremu hrane. U tom smislu, izbor između ulja i svinjske masti treba da bude zasnovan na informisanju i razumevanju njihovih svojstava, kao i na individualnim potrebama i preferencijama.
