U danima posta, kada se trpeza pojednostavi i jela se pripremaju na vodi, mnogi traže načine da skromni obroci dobiju više ukusa, a da pritom ostanu verni crkvenim pravilima. Stare domaćice su, kroz generacije, usavršile veštinu da od najosnovnijih sastojaka naprave ukusne dodatke, koji obogaćuju obične obroke poput krompira, pirinča ili kuvanog povrća.
Jedan od takvih jednostavnih, a ukusnih recepata je blagi sos od kiselih krastavaca i belog luka. Ovaj sos se brzo sprema, ne zahteva ulje i donosi puninu ukusa koja je posebno dobrodošla u danima kada se posti na vodi. Osim što se odlično uklapa uz posna jela, može postati i stalni pratilac raznim obrocima, podsećajući nas na neka prošla vremena kada su se ovakvi sosovi koristili uz najjednostavnije obroke.
### Sastojci
Za pripremu ovog sosa potrebno je:
– 2 kašike brašna
– oko 3-4 dl vode
– 3 manja kisela krastavčića
– 2-3 čena belog luka
– kašikica suve mirođije (ili sveža)
– so po ukusu
### Priprema
Priprema ovog sosa je jednostavna i brza. Prvo, izmešajte brašno i vodu u šerpi, a zatim kuvajte na umerenoj vatri, stalno mešajući, dok se smesa ne zgusne i postane ujednačena, bez grudvica. Kada se smesa zgusne, dodajte sitno izrendane kisele krastavce, beli luk, mirođiju i so po ukusu. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedili. Krčkajte još 1-2 minuta da se ukusi povežu i sos dobije blagu aromu. Nakon toga, sklonite sa šporeta i poslužite dok je sos topao, uz obrok na vodi.
Ovaj sos je idealan za sve one koji žele da obogate svoje posne obroke bez pribegavanja složenim ili skupim sastojcima. Njegova jednostavna priprema i bogat ukus čine ga neizostavnim delom svakodnevnog menija u vreme posta.
Osim sosa od kiselih krastavaca, postoji mnogo drugih načina da se obroci učine ukusnijim i hranljivijim. Na primer, kombinacija tikvica, heljdino mleko i svežeg povrća donosi hranljivo jelo koje nije samo ukusno već i izuzetno zdravo. Takva jela ne samo da hrane telo, već i dušu, donoseći toplinu i snagu u svakom zalogaju.
Takođe, kombinacija pirinča, povrća i pažljivo izbalansovanih začina stvara bogatstvo ukusa koje greje i dušu i stomak. Ovi recepti su jednostavni za pripremu i omogućavaju svima da uživaju u punim ukusima čak i u vremenima kada se posti.
Kremasta kombinacija oraha, belog luka i začina donosi bogat ukus i lakoću pripreme, dok spoj spanaća, pečuraka i susama stvara iznenađujuće bogat i zasitan obrok. Ova jela su idealna za dane uzdržanja – bez komplikacija, bez skupih sastojaka i bez odricanja od punog ukusa.
U svetu kulinarstva, posebno u vreme posta, važno je pronaći ravnotežu između tradicije i savremenih potreba. Stara kuhinja nudi mnogo inspiracije, a jednostavni recepti poput sosa od kiselih krastavaca i belog luka samo su jedan od načina da se obroci obogate. Kroz kreativnost i upotrebu dostupnih sastojaka, svako može stvoriti ukusne i hranljive obroke koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.
U danima kada se hrana priprema na jednostavan način, važno je prisetiti se starih običaja i tradicija koje nas podsećaju na važnost skromnosti, ali i na bogatstvo ukusa koje se može postići i sa nekoliko osnovnih sastojaka. Tako, blagi sos od kiselih krastavaca i belog luka može postati ne samo dodatak obroku, već i simbol domaće kuhinje koja neguje tradiciju i ljubav prema hrani.
