U danima kada crkveni tipik dopušta mrsnu hranu, posebno u sedmici pred Vaskršnji post, bake su često pronalazile način da obraduju svoje porodice slatkim poslasticama. Jedan od omiljenih delikatesa bio je kremasti kolač koji se ne peče. Ovaj jednostavan, ali istovremeno raskošan desert, sastoji se od slojeva vanile, keksa i čokolade, podsećajući na klasični francuski ekler. Priprema kolača traje samo nekoliko minuta, a njegov hladan i mekan karakter čini ga savršenim za porodična okupljanja, pružajući užitak vernicima bez kršenja crkvenih pravila.
Sastojci potrebni za ovaj kolač su lako dostupni i meri se u šoljama i kašikama, što dodatno olakšava pripremu. Potrebno je: 2 kesice pudinga od vanile, 800 ml mleka (plus 200 ml za namakanje keksa), 1 kesica šlaga, 500 g keksa (graham ili petit beurre) i 100 g čokolade za kuvanje (za glazuru).
Priprema ovog kolača je prilično jednostavna. Prvo, potrebno je skuvati puding, a kada se ohladi, uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica, lagano se umeša šlag dok se sve ne sjedini. U kalup dimenzija 23×33 cm stavlja se sloj keksa prethodno kratko namočenog u mleko, zatim polovinu pripremljene kreme. Nakon toga dodaje se još jedan sloj namočenog keksa, a zatim preostala krema. Kolač se završava dodatnim slojem keksa, a vrh se premaže čokoladnom glazurom. Nakon što se kolač prekrije folijom, treba ga ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi keks omekšao, a ukusi se sjedinili. Kada se ohladi, kolač se seče na kocke i po želji ukrašava sa malo šlaga.
Za postizanje još boljeg rezultata, savetuje se lagano pritiskanje svakog sloja kako bi se bolje povezali. Ako se želi domaća glazura, čokolada se može otopiti sa malo mleka i putera kako bi dobila sjaj. Takođe, moguće je koristiti puding od čokolade ili karamela za raznovrsnost. Ova poslastica se može pripremiti i u posnoj varijanti, ako se puding pripremi na vodi, koristeći posni keks, posni šlag i čokoladnu glazuru u kojoj se umesto putera koristi biljni margarin.
Ovaj kolač nije samo desert, već i simbol zajedništva i porodičnih okupljanja. Njegova jednostavna smesa i proverena mera donose miris doma, vraćajući nas u dane praznika i mrsnih ručkova. Bez potrebe za mikserom i složenim postupcima, recept čuva duh porodičnih okupljanja i one trenutke kada crkveni kalendar dopušta radost deljenja kroz slastice koje nisu postne.
Kao još jedan dodatak, važno je napomenuti da se svaki zalogaj ovog kolača može doživeti kao topla i prijatna uspomena, koja podseća na ljubav i brigu koje su bake unosile u kuhinju. Ova slastica može postati omiljeni deo svake trpeze, donoseći osmeh i zadovoljstvo svima koji je probaju.
U svetu brzih i komplikovanih recepata, ovaj kremasti kolač se izdvaja kao jednostavna, ali bogata poslastica koja ne zahteva puno vremena, ali nudi mnogo radosti. Savršen je za svaku priliku, a posebno za one trenutke kada želimo da se okupimo sa porodicom i prijateljima, deleći radost i ljubav kroz slatki zalogaj koji će svima ostati u sećanju.
