Donošenjem jednostavnih izbora možete znatno povećati količinu hrane koju ćete sačuvati u svežem stanju, čime se smanjuje količina hrane koja se baca zbog kvarenja. Planirajući baštu, važno je ostaviti prostor za povrće koje može ostati sveže mesecima nakon berbe. U nastavku su navedena neka povrća koja su idealna za dugotrajno skladištenje, zajedno sa savetima za njihovo očuvanje.
Prvo na listi je cvekla. Kada se čuva u frižideru, može ostati sveža od dva do četiri meseca. Pre skladištenja, obavezno odrežite listove, jer oni mogu skratiti njen rok trajanja.
Kupus je još jedan odličan izbor. Mnoge salate ne traju dugo nakon berbe, ali kupus može izdržati čak do dva meseca u frižideru. Njegova čvrsta struktura i sposobnost da zadrži vlagu čine ga idealnim povrćem za skladištenje.
Šargarepa je povrće koje, ukoliko se drži suvim uslovima, može ostati sveža tri do četiri nedelje, pa čak i duže. Važno je izbegavati čuvanje šargarepe u plastičnoj kesi u frižideru, jer može doći do stvaranja viška vlage, što ubrzava truljenje.
Celer može da se drži u svežem stanju do dve nedelje ako se čvrsto umota u aluminijumsku foliju. Ova metoda skladištenja pomaže da se zadrži njegova hrskavost i svežina.
Beli luk je još jedno povrće koje može trajati tri do pet meseci kada se čuva na hladnom i prozračnom mestu. Takođe, može se čuvati mesecima u frižideru, gde je najbolje staviti ga u papirnatu kesu. Treba imati u vidu da će beli luk, kada se iz frižidera iznese na sobnu temperaturu, početi da pušta klice u roku od nekoliko dana, pa je preporučljivo vaditi iz frižidera samo ono što vam je potrebno.
Crni luk je odličan za dugotrajno skladištenje. Ako ga smestite na suvo mesto sa temperaturom između 0-10 stepeni Celzijusa, svežinu može zadržati do 12 meseci. U slučaju da nemate takvo mesto, luk možete čuvati u ormaru u mrežastoj vrećici otprilike mesec dana.
Krompir je takođe povrće koje se može čuvati nekoliko meseci, posebno ako imate hladan podrum. On će ostati svež u slabo osvetljenom prostoru sa temperaturom oko 4 stepena Celzijusa. Važno je držati krompir podalje od luka, jer će luk ubrzati sazrevanje krompira, što može dovesti do truljenja. Takođe, izbegavajte čuvanje krompira u frižideru, jer to može promeniti njegovu boju i ukus.
Batat, sličan krompiru, takođe preferira hladno i tamno mesto za čuvanje. Bundeve i tikve mogu trajati između dva i šest meseci, ukoliko se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.
Za uspešno dugotrajno skladištenje hrane, postoje osnovna pravila koja treba imati na umu. Tamni, suvi i dobro prozračeni prostori su najidealniji za skladištenje povrća. Ambalaža za skladištenje treba uvek da bude čista, lako periva i suva. Takođe, preporučuje se da često proveravate povrće kako biste odmah primetili eventualno truljenje. Izbegavajte plastične kese, jer one mogu zadržavati vlagu i ubrzati truljenje povrća.
Uzimajući u obzir ove savete i informacije, možete značajno produžiti svežinu povrća koje ste posadili i tako uštedeti vreme i resurse. Kvalitetno skladištenje povrća ne samo da pomaže u smanjenju otpada, već i obezbeđuje zdravu i raznovrsnu ishranu tokom cele godine. Sa pravim pristupom, vaša bašta može postati izvor svežih sastojaka koji će trajati mesecima.
