Rolovana piletina punjena bogatim nadevom od tvrdog sira, belog luka i začina je pravo gastronomsko iskustvo koje će zadovoljiti i najizbirljivije ukuse. Ova jela je savršena za sve prilike, od porodičnih večera do svečanih ručkova. Krompir, koji se peče zajedno sa piletinom, dodatno obogaćuje ukus i čini obrok potpunim.
Priprema počinje sa krompirom. Krompir se opere, oguli i iseče na komade. Zatim se začini slatkom paprikom, solju i biberom, a sve se prelije uljem i dobro promeša pre nego što se rasporedi u vatrostalnu posudu. Ovaj osnovni sloj krompira stvara savršenu podlogu za rolovane pileće filete.
Pileći fileti se iseku na šnicle, prekriju prozirnom folijom i istuku čekićem za meso kako bi postali što tanji i lakši za rolovanje. U ovom koraku se dodaju i začini – mešavina slatke paprike, soli i bibera se utrljava u meso sa obe strane, čime se obezbeđuje bogatstvo ukusa.
Za punjenje se koristi kombinacija rendanog tvrdog sira, seckanog peršuna i belog luka. Ova mešavina se ravnomerno raspoređuje po svakoj šnicli, a zatim se pažljivo urolaju. Ove rolne se stavljaju preko pripremljenog krompira, premazuju preostalom smesom od jaja, senfa, sirćeta i ulja, a zatim se stavljaju u prethodno zagrejanu rernu na 180°C.
Dok se piletina peče, priprema se sos. Na ulju se proprži sitno seckani crni luk, dodaju se senf u zrnu, klasični senf i pavlaka, a sve se kratko kuva dok se sos ne sjedini. Ovaj kremasti sos sa senfom daje jelu dodatnu dubinu ukusa i čini ga još privlačnijim.
Kada je piletina gotovo pečena, na rolnice se posipa rendani sir i vraća se u rernu na još deset minuta, kako bi se sir otopio i blago porumeneo. Ovaj korak je ključan, jer topljeni sir dodaje dodatnu kremastu teksturu i bogatstvo ukusa.
Nakon što se jelo ispeče, servira se toplo, uz bogat sos od senfa. Svako ko proba ovo jelo tražiće repete, jer kombinacija ukusa svežih sastojaka, začina i kremastog sosa stvara neodoljivu harmoniju. Rolovana piletina sa krompirom je savršen izbor za sve koji žele da impresioniraju svoje goste ili uživaju u ukusnom obroku sa porodicom.
S obzirom na sve navedeno, vreme pripreme ovog jela nije predugo, a rezultati su više nego zadovoljavajući. Priprema zahteva pažnju, ali uz pravilne korake i sastojke, svako može postati pravi majstor u kuhinji. Rolovana piletina punjena sirom je jelo koje svakako zaslužuje mesto na vašem stolu.
Za pripremu ovog jela potrebno je sledeće:
Sastojci za krompir:
- 350 g krompira
- 30 ml ulja
- 5 g slatke začinske paprike
- malo soli
- malo crnog bibera
Sastojci za piletinu:
- 800 g pilećeg filea
- 7 g slatke začinske paprike
- 10 g soli
- mešavina biljnih začina
Sastojci za punjenje:
- 150 g tvrdog sira (rendani)
- 200 g tvrdog sira (za posipanje)
- 35 g belog luka
- 10 g seckanog peršuna
- 5 g slatke začinske paprike
- malo soli
- malo crnog bibera
Sastojci za premaz:
- 4 jaja
- malo soli
- malo crnog bibera
- 4 čena belog luka
- 30 g senfa
- 20 ml sirćeta
- 250 ml ulja
Sastojci za sos:
- 1 glavica crnog luka
- 25 ml ulja
- 40 g senfa u zrnu
- 30 g klasičnog senfa
- 100 g pavlake
- malo seckanog peršuna
Uzimajući u obzir sve sastojke i postupak pripreme, jasno je da je ovo jelo savršeno za sve prilike. Uživanje u ovom specijalitetu sigurno će obogatiti svaki obrok i ostaviti trajan utisak na sve koji ga probaju. Bon appetit!
