Recept dana za trio fantastiko sa čokoladom i belim lukom

Ako ste u potrazi za nečim inovativnim u svetu poslastica, višeslojni kolač koji kombinuje bogate čokoladne tonove, orašaste arome i neočekivani dodatak karamelizovanog belog luka, mogao bi biti savršeni izbor za vas. Ovaj recept, inspirisan popularnim takmičenjem Masterchef, predstavlja jedinstveni balans između slatkog, slanog i začinskog, pružajući vam iskustvo koje će pomeriti granice klasične poslastičarske umetnosti.

Kolač se sastoji iz nekoliko slojeva, a svaki od njih doprinosi ukupnom ukusu i teksturi. Priprema može izgledati zahtevno, ali rezultat je više nego zadovoljavajući. Vreme pripreme je otprilike 60 minuta, a potrebno je još vreme za hlađenje kolača pre serviranja.

Sastojci:

Za lešnik koru:

• 1 lešnik kora (kora za reforma tortu)

  Za čokoladnu koru:

• 100 g tamne čokolade (minimum 70% kakaoa)
• 100 g maslaca
• 3 jaja
• 80 g šećera
• 80 g brašna
• 30 ml ruma

  Za patišpanj koru:

• 3 jaja
• 90 g šećera
• 90 g brašna

  Za čokoladni krem:

• 500 ml mleka
• 4 žumanca
• 150 g tamne čokolade
• 100 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog karanfilića
• 30 g gustina

  Za karamelizovani luk:

• 5–6 češnjeva belog luka
• 2 kašike meda
• 1/2 kašičice cimeta
  

  Priprema:
  

  1. Čokoladna kora: Prvo, otopite tamnu čokoladu zajedno sa maslacem na pari ili u mikrotalasnoj. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i rum. Na kraju, pažljivo umešajte prosejano brašno. Izlijte smesu u pleh i pecite na 180°C oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
  2. Patišpanj kora: Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu masu. Pažljivo umešajte brašno, pazeći da zadržite vazdušastu teksturu. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta. Ohladite pre daljeg korišćenja.
  3. Čokoladni krem: Zagrijte mleko sa cimetom i karanfilićem na tihoj vatri. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i gustinom, a zatim ih postepeno mešajte sa toplim mlekom. Vratite smesu u šerpu i kuvajte uz mešanje dok se krem ne zgusne. Uklonite sa vatre i umešajte sitno seckanu tamnu čokoladu. Ostavite da se ohladi.
  4. Karamelizovani beli luk: U tiganju zagrijte med sa cimetom, dodajte oljuštene češnjeve belog luka i pržite na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-karamelizovanu boju, oko 8 do 10 minuta. Ostavite da se prohlade.
  5. Slažite kolač: Na tanjir stavite prvu, okruglo isečenu lešnik koru, prečnika 15 cm. Premažite je bogatim slojem čokoladnog krema, zatim stavite čokoladnu koru i ponovo premažite kremom. Na kraju stavite patišpanj i premažite ostatkom krema. Karamelizovani luk stavite na vrh kolača.
  6. Hlađenje: Ostavite kolač u frižideru najmanje četiri sata, najbolje preko noći, da se svi ukusi prožmu i slojevi lepo stegnu.

     Ovaj kolač je savršen za posebne prilike ili kada želite impresionirati goste nečim drugačijim. Karamelizovani beli luk dodaje jedinstvenu notu koja će iznenaditi i oduševiti sve koji ga probaju. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog jedinstvenog deserta! Bon appétit!