Ako ste u potrazi za tortom koja izgleda raskošno, a ukusom podseća na poslastice iz najboljih poslastičarnica, ovaj recept je pravi izbor. Mekane kakao kore, bogat krem od čokolade, lešnika i eurokrema, uz dodatak hrskavih napolitanki, stvaraju savršenu kombinaciju tekstura i ukusa kojoj je teško odoleti.
Za pripremu ove torte biće potrebno malo više vremena kako bi se svi slojevi lepo ohladili i sjedinili, ali rezultat je torta koja će oduševiti porodicu i goste. Posebno je pogodna za rođendane, proslave ili svečane ručkove, jer ostaje sočna i nekoliko dana nakon pripreme.
Vreme pripreme ovog savršenog kolača iznosi 90 minuta, uz dodatnih 3 sata hlađenja. U nastavku su navedeni sastojci potrebni za pripremu torte, kao i detaljna uputstva za pripremu.
Za koru torte biće vam potrebno:
– 380 g brašna
– 30 g kakao praha
– 1 prašak za pecivo
– 8 jaja
– 250 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 150 ml vode
– 150 ml ulja
Za fil:
– 800 ml mleka
– 100 g brašna
– 1 kesica pudinga od vanile
– 200 g šećera
– 100 g čokolade za kuvanje
– 200 g margarina
– 100 g tamnog krema
– 100 g pečenih mlevenih lešnika
– 100 g mlevenih napolitanki
– 200 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
– 200 ml slatke pavlake
– 4 kašike krema
– 100 g lešnika
– 100 g napolitanki
Priprema započinje tako što prvo zagrejete rernu na 180 stepeni. Kalup prečnika 26 cm obložite papirom za pečenje, a stranice premažite uljem ili margarinom i pospite brašnom. U jednoj posudi sjedinite brašno, kakao i prašak za pecivo. U drugoj, posebno umutite belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite da mutite još dva minuta. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i mutite dok masa ne postane svetla i penasta.
Lagano umešajte vodu, ulje i pripremljene suve sastojke. Smesu sipajte u kalup i pecite oko 45 minuta. Nakon tridesetak minuta prekrijte koru papirom za pečenje kako se površina ne bi previše isušila. Kada se potpuno ohladi, isecite je vodoravno tako da dobijete četiri jednake kore.
U 450 ml provrelog mleka sa šećerom skuvajte puding i brašno razmućene u preostalih 50 ml mleka. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa vatre i odmah umešajte izlomljenu čokoladu kako bi se potpuno istopila. Ostavite da se prohladi do mlakog, pa dodajte omekšali margarin i krem.
Zatim dodajte neumućenu slatku pavlaku i kratko umutite mikserom, oko jednog minuta, dok fil ne postane gladak i kremast. Na kraju umešajte mlevene pečene lešnike i mlevene napolitanke kako biste dobili bogatu, punu strukturu.
Prvu koru vratite u kalup u kojem se pekla, poprskajte je mlekom i premažite obilnim slojem fila. Postupak ponavljajte sa svim korama dok ne potrošite fil, vodeći računa da za završni sloj ostavite nekoliko kašika. Tortu ostavite u frižideru 3 sata da se dobro stegne. Nakon toga pažljivo je izvadite iz kalupa, zagladite površinu mokrim nožem i premažite umućenom slatkom pavlakom u koju ste dodali krem. Na kraju ukrasite smesom od lešnika, krema i napolitanki, koje ćete samleti i uvaljati sa kremom, dok ne dobijete kuglice.
Ova torta ne samo da će izgledati spektakularno, već će i ukusom oduševiti sve prisutne. Pripremite je za sledeću proslavu i uživajte u svakom zalogaju! Bon appetit!
