Ako volite musaku, ali želite da je pripremite na zdraviji način, vreme je da probate musaku sa karfiolom – jelo koje osvaja na prvi zalogaj! Ova verzija čuvene domaće musake savršeno spaja lagani karfiol, sočno mleveno meso i pavlaku. Rezultat je kremasta, mirisna i nežna musaka koja se topi u ustima.
Karfiol je poznat kao odlična zamena za krompir – bogat je vlaknima, vitaminima C i K, a ima znatno manje kalorija. Uz pravilan začin i dobru pripremu, postaje prava zvezda trpeze. Bilo da želite lagan ručak, fit obrok ili nedeljni specijalitet za celu porodicu – ovaj recept će vas oduševiti.
Vreme pripreme: Oko 60 minuta.
Sastojci:
– 1 glavica karfiola
– 2 šargarepe
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 250 g mlevenog mesa (po izboru)
– 2 čaše kisele pavlake
– 3 jaja
– so, biber
– malo seckanog peršuna
– 150 g rendanog kačkavalja
Priprema:
1. U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte sitno seckan luk i beli luk, pa kratko propržite dok ne zamiriše. Dodajte narendanu šargarepu i nastavite da dinstate dok ne omekša i pusti boju. Zatim ubacite mleveno meso, posolite, pobiberite i pržite dok ne promeni boju i ne ispari višak tečnosti. Po želji dodajte seckani peršun i suve začine, pa sve dobro sjedinite i ostavite da se malo prohladi.
2. U međuvremenu, očistite karfiol i podelite ga na cvetove. Kuvajte ga 6–7 minuta u posoljenoj vodi, tek toliko da omekša, ali da se ne raspadne. Procedite ga i pustite da se ohladi. Nauljite vatrostalnu posudu, poređajte polovinu karfiola na dno, preko njega ravnomerno rasporedite smesu od mesa i šargarepe, pa prekrijte preostalim karfiolom.
3. U posebnoj činiji umutite jaja, dodajte kiselu pavlaku i prstohvat soli, pa sve dobro sjedinite. Tom smesom prelijte musaku i po vrhu obilno pospite rendanim kačkavaljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok se na površini ne stvori zlatna, mirisna korica. Poslužite toplo uz čašu jogurta ili laganu zelenu salatu – ukus je savršen, a tekstura kremasta i lagana.
Ova musaka ne samo da je ukusna, već je i zdrava, jer karfiol sadrži mnogo hranljivih sastojaka. On je odličan izvor vlakana, koja su važna za dobru probavu i zdravlje creva, kao i vitamina C i K, koji su ključni za imunološki sistem i zdravlje kostiju. Takođe, karfiol je nizak u kalorijama, što ga čini idealnim sastojkom za sve one koji žele da smanje unos kalorija, a da se ne odriču ukusnih jela.
Mleveno meso po izboru može biti goveđe, svinjsko, pileće ili čak ćureće, što omogućava prilagodljivost jela prema vašim ukusima i preferencijama. Na ovaj način, možete praviti musaku koja će odgovarati različitim dijetama i potrebama tokom nedelje.
Musaka sa karfiolom takođe može biti odličan izbor za obrok koji možete pripremiti unapred. Nakon što je ispečena, možete je čuvati u frižideru i podgrevati po potrebi, što je čini savršenim rešenjem za brze večere ili ručkove tokom radnih dana.
Ovo jelo se može servirati na različite načine. Uz njega možete poslužiti salatu od svežeg povrća ili čak pire od krompira za one koji žele malo više kalorija. Kombinacija svežih sastojaka i kremaste musake će zadovoljiti i najizbirljivije članove porodice.
Bon appetit!
