Leto je idealno vreme za uživanje u osvežavajućim poslasticama koje ne zahtevaju mnogo vremena za pripremu, a istovremeno nude bogat ukus. Mafini sa malinama i belom čokoladom su savršen primer takvog deserta. Ovaj recept je jednostavan, brz i donosi spoj voćne kiselkastosti i slatkoće bele čokolade, što ga čini pravim izborom za vruće letnje dane.
Maline su poznate po svojoj prirodnoj svežini, dok bela čokolada daje dodatnu raskoš i čini svaki zalogaj mekanim i bogatim. Osim toga, mafini su odlični jer se lako prave bez potrebe za mikserom ili komplikovanim sastojcima. Rezultat je uvek ukusan i vizuelno privlačan. Za pripremu možete koristiti i zamrznute maline, što ih čini dostupnim tokom cele godine.
Vreme pripreme za mafine je otprilike 10 minuta, dok je vreme pečenja oko 20 do 25 minuta, što znači da za manje od sat vremena možete uživati u ovoj ukusnoj poslastici.
### Sastojci:
– 2 jaja
– 100 g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 100 ml jogurta
– 100 ml ulja
– 200 g brašna
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 100 g bele čokolade (seckane na komadiće)
– 150 g svežih ili zamrznutih malina
– prstohvat soli
### Priprema:
1. U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Zatim dodajte jogurt i ulje, pa nastavite s mućenjem dok se sve lepo ne sjedini. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i lagano izmešajte varjačom ili špatulom, bez preteranog mućenja.
2. Dodajte seckanu belu čokoladu i pažljivo umešajte maline (ako su zamrznute, ne morate ih prethodno odmrzavati – samo ih uvaljajte u malo brašna da ne potonu). Lagano promešajte da se ravnomerno rasporede, pazeći da maline ne ispuste previše soka.
3. Pripremite kalup za mafine i obložite ga papirnim korpicama, pa napunite svaku do dve trećine smese. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite 20–25 minuta, dok mafini ne porumene i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
4. Kada su pečeni, ostavite mafine da se prohlade u kalupu 5 minuta. Po želji ih pospite šećerom u prahu pre serviranja.
Ova kombinacija malina i bele čokolade u mafina pruža savršenu ravnotežu između slatkog i kiselkastog, dok tekstura mafina ostaje vlažna i mekana. Ovaj desert je savršen za uživanje na letnjem pikniku, rođendanu ili kao brza užina uz kafu ili čaj.
Da bi mafini bili još ukusniji, možete dodati malo limunove korice u smesu ili poslužiti uz šlag. Takođe, eksperimentisanje sa različitim voćem može doneti nove i zanimljive ukuse. Na primer, borovnice ili jagode su odlična zamena za maline.
Mafini su takođe odlični za čuvanje. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana, a možete ih čak i zamrznuti. Kada poželite uživati u njima, jednostavno ih odmrznite i zagrijte u rerni ili mikrotalasnoj.
Ovaj recept za mafine sa malinama i belom čokoladom je savršen način da se uživa u letnjim ukusima, dok istovremeno ne trošite previše vremena u kuhinji. Pripremite ih i uživajte u svakom zalogaju! Bon appétit!
