Iako je rikota najpoznatija kao sastojak lazanja i drugih slanih jela, u ovom kolaču ona pokazuje svoju drugu stranu – daje testu vlažnost, mekoću i bogatstvo ukusa koje ga izdvaja od klasičnih biskvita. Bademi dodaju posebnu aromu i hrskavost, pa svaka kriška nudi savršenu ravnotežu između sočnog i lagano hrskavog zalogaja. Ovaj kolač je tipičan za jug Italije, ali svojom jednostavnom pripremom i raskošnim ukusom osvojio je ljubitelje slatkiša širom sveta.
Vreme pripreme za ovaj kolač je relativno kratko, a potrebni sastojci su jednostavni i lako dostupni. Pripremite se za uživanje u slatkoj poslastici koja će vas oduševiti svojom teksturom i aromom.
Sastojci koji su vam potrebni za ovaj kolač uključuju:
– 115 g neslanog putera
– 200 g šećera
– 2 velika jaja, sobne temperature
– 1 ¼ kašičice ekstrakta badema
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 190 g glatkog brašna
– 1 ¼ kašičice praška za pecivo
– ¼ kašičice soli
– 425 g rikota sira
– 75 g listića badema
– šećer u prahu za posipanje
Priprema ovog kolača je jednostavna i ne zahteva posebne kulinarske veštine. Prvo, u velikoj činiji umutite puter i šećer mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta, što obično traje oko pet do sedam minuta. Nakon toga, dodajte jaja jedno po jedno, dobro muteći nakon svakog dodavanja. Umešajte ekstrakt vanile i ekstrakt badema kako biste dobili bogatu aromu.
U posebnoj činiji prosejte brašno, prašak za pecivo i so. Suvu smesu dodavajte postepeno u umućeni deo, naizmenično sa rikotom, vodeći računa da se sve dobro sjedini i zadrži mekoća. Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite u namašćen okrugli kalup prečnika 23 cm sa odvojivim obručem. Površinu kolača pospite listićima badema, koji će tokom pečenja postati zlatni i hrskavi, dajući posebnu aromu i teksturu.
Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu na 175 °C i pecite 45 do 50 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe sa vlažnim mrvicama. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi na rešetki 15 minuta. Nožem odvojite ivice od kalupa, uklonite obruč i pustite da se kolač potpuno ohladi. Pre posluživanja, pospite šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
Ovaj kolač predstavlja savršenu kombinaciju sočnih i hrskavih tekstura, a rikota mu daje jedinstvenu mekoću koja se topi u ustima. Bademi, osim što dodaju hrskavost, takođe obogaćuju kolač svojom aromom, čineći ga savršenim izborom za svaku priliku, bilo da je reč o porodičnom okupljanju, proslavi ili jednostavnom uživanju kod kuće.
Kolač sa rikotom može se poslužiti sam ili uz dodatak voća ili sladoleda, što ga čini još privlačnijim. Ova poslastica je ne samo ukusna već i vizuelno privlačna, što je čini idealnom za posluženje gostima.
Ukoliko želite da impresionirate svoje prijatelje ili porodicu, ovaj kolač je prava stvar. Njegova jednostavna priprema, kao i bogatstvo ukusa, učiniće da svako poželi još jedan komad. Uživajte u pravljenju ovog kolača i delite ga sa svojim najmilijima, jer slatki trenuci su uvek lepši kada se dele. Bon appetit!
