Ako volite raskošne, sočne i bogate čokoladne torte, Matilda torta je pravi izbor za vas. Mekani biskvit, prožet mirisom kafe, i nežna čokoladna krema čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoleti. Ova torta je postala viralna i san svakog pravog čokoljupca.
Inspirisana kultnim filmom „Matilda“, torta je postala poznata po legendarnoj sceni u kojoj dečak Brus mora da pojede ogromnu čokoladnu tortu pred celom školom. Ta torta, bogata i čokoladna, simbolizuje neodoljiv greh i slatki prkos. Idealna je za svečane prilike, rođendane ili trenutke kada želite da iznenadite svoje najdraže nečim posebnim.
Recept za Matilda tortu je jednostavan, a rezultati su impresivni. Priprema traje ukupno oko 90 minuta, a sastojci su lako dostupni. Za biskvit su vam potrebni: 525 g brašna, 90 g kakaa, 2 kašičice vanilin šećera, 15 g praška za pecivo, 350 g šećera, 3 jaja, 300 ml jogurta ili mleka, 150 ml ulja, ½ kašičice sode bikarbone, 1 kašičica sirćeta (9%), i 350 ml vode sa 4 kašičice instant kafe (može i bez kafe).
Za ganaš, koji čini kremasti deo torte, potrebni su: 300 g slatke pavlake, 200 g šećera, 100 g putera, 300 g mlečne čokolade i 30 g kvalitetnog kakaa. Za prelivanje, koristiće se mleko ili jaka crna kafa, u zavisnosti od želja.
Priprema počinje tako što se u većoj posudi sjedine brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo. Ovi sastojci se proseju kako bi se dobila glatka smesa. Zatim se dodaju šećer, jaja, jogurt ili mleko, ulje, soda bikarbona pomešana sa sirćetom, i sve se dobro promeša. Na kraju se dodaje ohlađena crna kafa, a smesa se meša dok ne postane glatka.
Testo se deli na tri dela i svaki deo se peče posebno u okruglom kalupu prečnika 21 cm, u rerni zagrejanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ako imate dva kalupa, možete ispeći prve dve kore istovremeno. Ostavite da se kore ohlade pre nego što nastavite sa pripremom kreme.
Za ganaš, u šerpi se zagreva pavlaka i šećer dok ne provri. Zatim se dodaju puter, kakao i komadići čokolade, a mešanje se nastavlja dok se sve ne otopi i sjedini. Ovaj krem se lagano hladi, a povremeno se meša kako bi se postigla savršena konzistencija.
Svaka koru natopite mlekom ili kafom, premažite bogatim slojem kreme i slažite jednu na drugu. Na kraju, celu tortu premažite kremom i ukrasite po želji, na primer rendanom čokoladom, kakao ili čokoladnim mrvicama. Torta je najbolja kada prenoći u frižideru, jer tada biskvit upije sve arome, a krema postane savršeno glatka i čvrsta.
Matilda torta je pravi izbor za sve ljubitelje čokolade. Njena bogata aroma i sočnost čine je neodoljivom, a jednostavna priprema omogućava svima da uživaju u ovom slatkom užitku. Bez obzira na priliku, ova torta će sigurno ostaviti snažan utisak na sve prisutne.
Uživajte u pravljenju i degustaciji Matilda torte, a njen slatki ukus će vas sigurno ponovo naterati da je napravite! Bon appetit!
