Čokolada je oduvek bila omiljeni izbor za mnoge proslave i uživanja. Bez obzira na povod, čokoladna torta često ostavlja snažan utisak. Među različitim vrstama, čokoladna mus torta posebno se ističe svojom kombinacijom mekanog biskvita, bogatog čokoladnog musa i prelepe glazure. Ova torta nije samo desert; ona predstavlja pravi užitak za sva čula. Sočan biskvit natopljen rumom i mlekom dodaje joj posebnu aromu, dok čokoladni mousse donosi pun i raskošan ukus čokolade.
Vreme pripreme ove čokoladne mus torte je 60 minuta, uz dodatna tri sata hlađenja, što je čini savršenim izborom za posebne prilike. Sastojci su jednostavni, ali njihov spoj stvara pravi mali kulinarski spektakl.
Za biskvit su potrebna četiri jaja, četiri kašike šećera, jedan vanilin šećer, tri kašike oštrog brašna, dve kašike kakaa i jedna kašika vode. Ovaj biskvit je osnova koja pruža čvrstoću i bogatstvo torti. Za preliv, koristi se 85 ml mleka i tri kašike ruma, što dodatno obogaćuje ukus.
Glavni deo torte, čokoladni mus, zahteva 300 g crne čokolade i 600 ml slatke pavlake. Ova kombinacija čini da čokolada bude dominantna, a pavlaka dodaje kremastu teksturu. Na kraju, za glazuru, potrebni su 100 ml slatke pavlake i 60 g crne čokolade, što torti daje sjaj i bogat izgled.
Priprema počinje pripremom biskvita. Prvi korak je odvajanje belanaca od žumanaca. Žumanca se penasto muću sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i glatka. Zatim se dodaju brašno, kakao i voda, a sve se dobro sjedini mikserom. U drugoj posudi, belanca se mute u čvrst sneg, koji se lagano umeša u smesu sa žumancima koristeći špatulu.
Pripremljena smesa se sipa u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i peče u prethodno zagrejanoj rerni dok ne bude čvrsta. Kada se biskvit ohladi, prelazi se na pripremu čokoladnog musa. Slatka pavlaka se zagreva skoro do ključanja, a zatim se dodaje izlomljena čokolada. Meša se dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobije glatku smesu.
Ova smesa se ostavlja da se prohladi, dok se u međuvremenu umuti ostatak slatke pavlake u mekani šlag. Šlag se povezuje sa prohlađenom čokoladnom smesom i lagano se sjedini da bi se sačuvala vazdušasta struktura.
Nakon toga, ohlađeni biskvit se stavlja na tanjir, oblaže se obručem kalupa i prelije sa mešavinom toplog mleka i ruma, ravnomerno natapajući površinu. Na biskvit se raspoređuje pripremljeni mus krem, koji se lepo poravnava.
Za glazuru, slatka pavlaka se zagreva, dodaje se izlomljena čokolada i meša se dok se ne dobije glatka, svilenkasta smesa. Prohlađena glazura se ravnomerno prelije preko čokoladnog musa. Tortu je najbolje ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne, idealno preko noći. Nakon hlađenja, pažljivo se uklanja obruč, a torta se može dekorisati šlagom ili čokoladnim ukrasima.
Ova čokoladna mus torta je savršena za svaku priliku i sigurno će oduševiti vaše goste. Njen bogat ukus, zajedno sa savršenom teksturom i vizuelnim izgledom, čini je pravim izborom za sve ljubitelje čokolade. Bon appetit!
