Sa dolaskom jeseni, u Srbiji je počela berba grožđa, a nakon sušnih i vrućih meseci, vinogradari su uzbuđeni zbog ovogodišnjeg roda. Rane sorte grožđa su već ubrane, dok neke vrste još uvek čekaju svoj trenutak zrelosti. Aleksandar Vinčić, poznati vinar i vinogradar, govorio je za RTS o kvalitetu ovogodišnjeg grožđa, uticaju klimatskih uslova na proizvodnju vina i poreklu sorte grašac.
Vinčić ističe da je godina bila izazovna zbog visokih temperatura i suša, ali dodaje da su uslovi ipak bili povoljni za berbu. „Mi smo fabrika pod vedrim nebom i zavisimo od mnogih faktora na koje ne možemo da utičemo. Ako je grožđe dobro, imamo šansu da stvorimo vrhunska vina,“ rekao je on. Prema njegovim rečima, trenutni rod je značajno bolji u odnosu na prethodne dve godine, iako berba još nije završena.
Jedna od sorti koja se posebno izdvaja je grašac, oko čijeg porekla postoje različita tumačenja. Vinčić je naglasio da istraživanja pokazuju da je Fruška gora pravi izvor ove sorte. „Imamo najstariji pisani dokument koji to potvrđuje. Arhimandrit manastira Rakovac, Prokopije Bolić, opisuje grašac belu kao dominantnu sortu na Fruškoj gori u svojoj knjizi ‘Soveršen vinodelac’ iz 1850. godine,“ rekao je Vinčić. U opisu ove sorte ističe se karakterističan oblik lista i bobica.
Vinčić je takođe ukazao na važnost herbarijuma koji se nalazi u Karlovačkoj gimnaziji, a koji datira iz 19. veka. „Direktor gimnazije, Andrej Volni, tražio je od učenika da donose uzorke lista i grozda sa raspusta. Tako danas imamo najstariji herbarijum grožđa na svetu, u kojem se čuva i uzorak grašca iz tog perioda,“ dodao je Vinčić. Ovi uzorci predstavljaju značajan deo istorije vinogradarstva u Srbiji i doprinose razumevanju i očuvanju lokalnih sorti grožđa.
U razgovoru sa Vinčićem, jasno je da strast prema vinogradarstvu i proizvodnji vina ne jenjava, čak ni u izazovnim godinama. Vinogradari poput njega posvećeni su očuvanju tradicije i unapređenju kvaliteta vina, što doprinosi internacionalnoj prepoznatljivosti srpskih vina. Ova predanost i ljubav prema zemlji i plodovima koje ona donosi odražava se u svakoj flaši vina koju proizvode.
Kako se berba nastavlja, mnogi se nadaju da će ova godina doneti još kvalitetnija vina koja će obradovati ljubitelje vinogradarskih proizvoda, kako kod nas, tako i širom sveta. U svetlu svih izazova, srpski vinari ostaju optimisti, verujući u snagu prirode i tradicije koja ih vodi ka još boljim vinima.
