Pitanje poljoprivrede u Srbiji postaje sve važnije, ne samo kao sektor proizvodnje hrane, već i kao ključni faktor ekonomskog usklađivanja sa Evropskom unijom. U okviru Zajedničke poljoprivredne politike (CAP) i zelenih politika, naglašava se potreba za održivom i profitabilnom proizvodnjom. U tom kontekstu, gajenje špargle u Srbiji predstavlja potencijalnu priliku za mala i srednja poljoprivredna gazdinstva, s obzirom na to da je ova kultura u EU veoma cenjena i dobro pozicionirana na tržištu.
Iako su uslovi za uzgoj špargle u Srbiji povoljni, ova kultura se retko gaji. Dragomir Ivanović, poljoprivrednik iz Banatskog Brestovca, ističe da je špargla veoma isplativa. “Profitabilnost po hektaru može biti od 15 do 20 hiljada evra godišnje, a njen životni vek traje do 20 godina”, naglašava Ivanović. On je pre 12 godina napustio Beograd kako bi se posvetio poljoprivredi i zdravoj proizvodnji povrća, među kojima je i špargla.
Špargla je trajnica koja se bere u maju i junu, a njena hranljiva vrednost varira u zavisnosti od vrste. Iako je bela špargla popularnija, zelena se smatra hranljivijom. U Srbiji se, uprkos idealnim uslovima za uzgoj, špargla retko gaji, a to je prilika koja bi mogla otvoriti vrata novim izvorima prihoda za poljoprivrednike.
Ivanović naglašava da je jedini veći posao oko špargle borba protiv korova i berba. “Ova biljka je otporna i može podneti ekstremne temperature, što je dodatna prednost za uzgoj u Srbiji”, dodaje on. U proleće i jesen, potrebna je minimalna briga, dok se u zimskom periodu samo uklanjaju stari delovi biljke.
Prema Ivanovićevim rečima, špargla se bere u periodu kada drugo povrće nije dostupno, što joj daje prednost na tržištu. Cena špargle u mega-marketima kreće se između 10 i 15 evra po kilogramu. Ova kultura, koja se može gajiti u velikim količinama, pruža dobru finansijsku dobit, a u proleće ostavlja slobodnu radnu snagu za druge poslove.
Ivanović se trudi da tokom cele godine proizvodi sadnice špargle, kako bi omogućio širenje ove proizvodnje u Srbiji. Njegov cilj je da pokaže da je špargla ne samo isplativa, već i da može postati simbol uspeha u domaćoj poljoprivredi. Sa dobrim zemljištem, količinom padavina i pravim temperaturama, Srbija ima potencijal da postane važan igrač na tržištu špargle.
U zaključku, špargla predstavlja priliku za unapređenje domaće poljoprivrede i jačanje ekonomije. S obzirom na njenu isplativost i sve prisutnije trendove ka zdravijoj ishrani, gajenje špargle bi moglo biti ključ za uspeh mnogih poljoprivrednika u Srbiji.
