U Beogradu, u nekim kafićima, posebno u urbanim četvrtima, pojavili su se natpisi na vratima i stolovima koji upozoravaju goste da ne koriste laptope, naročito u vreme najveće gužve. Ova praksa izaziva podeljene stavove među ugostiteljima i gostima, a vlasnici kafića tvrde da je reč o očuvanju primarne svrhe prostora i profitabilnosti.
Marko S., vlasnik jednog kafića, objašnjava da nije protiv rada u kafiću, ali smatra da je problem kada gosti borave satima naručujući samo sok ili kafu. „Neki traže veće stolove jer im je potreban veći prostor, a to nije u redu prema nama. Kakav profit imam ja od toga?“ pita se Marko. Ugostitelji ističu da slušalice mogu delovati „hladno“ i izolovano, čime se gubi opuštena atmosfera lokala.
Kako bi zadovoljili potrebe svih gostiju, neki kafići su uveli „laptop zone“. „Odredili smo satnicu za rad od 12:00 do 16:00, a nakon toga puštamo veseliju muziku kako bi se gosti zabavljali, a ne radili,“ dodaje Marko. Gosti koji žele da rade imaju prostor uz šank ili za visokim stolovima, dok se gosti koji žele uživati u piću mogu opustiti za manjim stolovima.
Konobari, koji su svakodnevno u interakciji s mušterijama, beleže da su ljudi koji rade iz kafića obično ljubazni. „Drago mi je kada ljudi dođu da rade. Uvek su ljubazni, naruče kafu i ostave bakšiš, ali ima i onih koji se žale na buku ili muziku,“ kaže konobarica Milica. Situacije mogu postati nezgodne kada gosti zadrže mesto satima, što može iritirati ostale posetioce.
Osim ove teme, u Srbiji se razmatra i mogućnost zabrane e-cigareta. Iako već postoji zabrana pušenja u većini zatvorenih javnih prostora, e-cigarete nisu spomenute u zakonodavstvu. Pojedini kafići i restorani odlučuju se da sopstvenim pravilima zabrane njihovu upotrebu. Belgija je prva zemlja u Evropi koja je ukinula prodaju e-cigareta, a ovakav trend može se očekivati i u drugim zemljama.
Nedavno je u jednom beogradskom kafiću na stolovima osvanula drvena pločica sa precrtanom slikom laptopa, što je izazvalo lavinu negativnih komentara među stalnim gostima. „Od cigareta smo došli do zabrane laptopa. Pitam se šta je sledeće?“ komentarisao je jedan od posetilaca.
Ova dilema između ugostitelja koji žele da očuvaju atmosferu i profitabilnost svojih lokala i gostiju koji žele raditi iz kafića postaje sve prisutnija. U potrazi za rešenjem, kafići se suočavaju sa izazovima kako da zadrže balans između komercijalnih interesa i ugodnog ambijenta za sve posetioce.
Ovo pitanje može postati sve relevantnije s obzirom na sve veću popularnost rada na daljinu, koja je postala norma za mnoge ljude. U takvom okruženju, kafići se moraju prilagoditi novim trendovima, a istovremeno održavati prijatnu atmosferu koja privlači goste.
Kako se situacija razvija, jasno je da će biti potrebno više dijaloga između vlasnika kafića i njihovih gostiju kako bi se pronašla rešenja koja će zadovoljiti sve strane. U eri digitalizacije, gde su radna mesta sve fleksibilnija, ugostitelji će morati da preispitaju svoje pristupe i strategije kako bi ostali konkurentni na tržištu i zadržali svoje mušterije srećnim.
