Ledene kocke, poslastica koja će vas ugrejati

Milan Petrović Avatar

U prošlosti je uvijek bio popularan slatkiš po imenu Čokoladne ledene kocke, bili su toliko omiljeni, te mnogi ljudi i danas s nostalgijom spominju taj slatkiš. No, domaće verzije su uvijek popularne, jer su kolači koji se prave kod kuće mnogo jeftiniji i ukusniji od kupljenih. Mnogo su kremasti i jednako omiljeni kao i ranije. Recept koji se donosi u nastavku, nudi priliku za sve ljubitelje čokoladnih kolača da sami naprave svoje najdraže desert.

Za pripremu ove ukusne poslastice potrebno je sljedeće:
5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 1 kašika kakaoa, 1 kesica praška za pecivo, 20 kašika šećera, 350 ml vode, 1 l mleka (oduzmite 100 ml za 10 kašika brašna ili gustina), 10 kašika šećera, 250 g maslaca, 100 g čokolade za kuvanje, 3 kašike ulja.

Recept se započinje tako da se odvoje žumanca od belanaca, pa se belanca umute u čvrst sneg. Zatim se doda šećer, umuti se još malo, pa kada smesa postane čvrsta, umese se žumanca, brašno i prašak za pecivo. Na kraju se dodaje kašika kakaoa i promeša kašikom ili varjačom. Tepsiju treba namazati uljem i ravnomerno posuti brašnom, zatim sipati smesu za koru i pecite 20 minuta na 200 stepeni. Testo je gotovo kada se ivice kolača odvoje od pleha.

Nakon što se kora ispeće, potrebno je špinovati 20 kašika šećera s malo vode, pa kada tečnost provri tri do pet minuta, prelije se preko prohlađene kore. Zatim se stavi litar mleka u šerpu, dodaju se šećer i kuva se dok ne provri. U zasebnoj posudi se pomeša 10 kašika gustina ili brašna sa malo vode, tako da se dobije smesa gustine kao za puding ili palačinke, pa ulije u proključalo mleko i kuva se dok se ne zgusne. Ostavi se fil da se ohladi, pa se dodaje puter i sve dobro umuti mikserom.

Nakon što se fil napravi, potrebno je staviti fil preko natopljene kore, te preko njega ravnomerno rasporediti glazuru od čokolade i tri kašike ulja. Kolač se stavi u frižider i ostavi da odstoji nekoliko sati prije služenja.

Uživajte u pripremi i degustaciji ovog omiljenog recepta za slatkiš od čokolade. Sretno!

Milan Petrović Avatar