I bez grejanja plastenika, poljoprivrednici mogu uspešno gajiti određene kulture koje su otporne na niske temperature. Uzimajući u obzir trenutne klimatske uslove, luk, spanać i zelena salata su se pokazali kao najisplativiji izbor za zimsku proizvodnju, s obzirom na to da opstaju i pri temperaturama ispod nule. Potražnja za svežim povrćem u zimskim mesecima je posebno izražena, što dodatno motiviše proizvođače da se opredele za ove kulture.
Stručnjaci preporučuju da se prilikom izbora kultura za zimsku sadnju, prioritet daju onima koje su već dokazale svoju otpornost na domaćim klimatskim uslovima. Iako grejanje plastenika nije dostupno, pravilna agrotehnika, redovno provetravanje i dezinfekcija zemljišta su ključni za uspeh.
Crni luk je među najotpornijim kulturama za zimsku proizvodnju. Njegovo seme i arpadžik mogu klijati na temperaturama od 3 do 5 stepeni, dok mlade biljke podnose mrazeve do -7 stepeni, a dobro ukorenjene biljke čak i do -25 stepeni. Luk zahteva umerenu količinu svetlosti, manje od paradajza ili krastavca, ali više nego kupus. U fazi nicanja i rasta listova, neophodna je veća vlažnost zemljišta i vazduha, dok se u periodu sazrevanja zalivanje smanjuje. Posebnu pažnju treba obratiti na luk srebrenjak, koji ima veće potrebe za vodom.
Spanać je još jedna kultura koja se odlično prilagođava hladnim uslovima. Njegovo seme može klijati već na 4 stepena, a optimalna temperatura za razvoj je između 14 i 18 stepeni. Ova biljka može izdržati mrazeve do -8 stepeni i nije zahtevna kada je reč o svetlosti, što je čini pogodnom za međusadnju. S obzirom na slabo razvijen korenov sistem, spanać zahteva često i obilno zalivanje, naročito tokom formiranja listova, dok đubrenje kompostom poboljšava kvalitet roda.
Zelena salata je još jedan siguran izbor za zimu, jer se najbolje razvija na temperaturama između 15 i 20 stepeni, dok mlade biljke bez problema podnose mrazeve do -6 stepeni. Salata zahteva dosta svetla i konstantnu vlažnost zemljišta, što direktno utiče na sočnost i kvalitet glavica. Period od rasađivanja do formiranja glavice je najosetljiviji, posebno u slabo provetrenim plastenicima. Kao najbolji predusevi izdvajaju se paradajz, crni luk i radič.
Zimska proizvodnja povrća bez grejanja plastenika predstavlja odličnu priliku za poljoprivrednike koji žele stabilan prihod i brži plasman svojih proizvoda. Uz pravilan izbor kultura i primenu osnovnih agrotehničkih mera, hladni meseci mogu doneti uspešnu i profitabilnu sezonu. Proizvođači koji se odluče za ove kulture mogu očekivati dobru zaradu čak i kada su temperature niske.
