U Srbiji su nedavno otkriveni slučajevi trihineloze u Pančevu i Mačvi, što je izazvalo zabrinutost među potrošačima i stručnjacima u oblasti stočarstva. Sekretar Udruženja za stočarstvo i preradu stočarskih proizvoda Privredne komore Srbije, Nenad Budimović, istakao je da je korišćenje mesa koje nije pregledano kazneno delo, posebno ako se pušta u promet bez adekvatne kontrole.
Budimović je objasnio da se u praksi meso obično pregleda, ali da se trihineloza može sporadično pojaviti, što nije neuobičajeno. On ne smatra da je pojava novih slučajeva iznenađujuća, ali naglašava da je neophodno da svi procesi budu sprovedeni pažljivo i temeljno.
Jedan od ključnih problema koji se nameće je potreba za obezbeđivanjem pravilnog pregleda mesa. Budimović je primetio da se, u nekim slučajevima, pregled može obaviti brže nego što je to idealno, posebno kada postoji veliki broj uzoraka koji zahtevaju analizu. Takva situacija može dovesti do propusta, što može biti izuzetno opasno za javno zdravlje. „Ako meso ima pečat da je pregledano, to mora zaista da bude tako“, naglasio je Budimović, ukazujući na važnost poštovanja standarda u ovom procesu.
Trihineloza je parazitska bolest koju izaziva larva crva Trichinella spiralis. Infekcija se najčešće prenosi konzumiranjem sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa zaraženih životinja, pretežno svinja. Simptomi kod zaraženih osoba mogu uključivati bolove u stomaku, groznicu, mučninu, a u težim slučajevima može doći do komplikacija koje zahtevaju hitnu medicinsku pomoć.
Ova situacija u Srbiji nije jedinstvena, jer trihineloza predstavlja problem i u mnogim drugim zemljama, posebno onim gde se meso neprovereno prodaje ili gde su standardi bezbednosti hrane slabo regulisani. Pravilna kontrola i inspekcija mesa su od suštinskog značaja za sprečavanje širenja ovih bolesti. Stoga je važno da se potrošači informišu o poreklu mesa koje kupuju i da se pridržavaju preporuka za njegovu obradu.
U cilju zaštite potrošača, vlasti bi trebale da pojačaju nadzor i inspekciju mesa na tržištu, kao i da edukuju proizvođače i potrošače o rizicima koji dolaze sa konzumacijom neproverenog mesa. Takođe, važno je razviti i implementirati efikasne strategije za rano otkrivanje i kontrolu zaraznih bolesti kod životinja.
Budimović je takođe ukazao na značaj saradnje među različitim sektorima, uključujući stočarstvo, veterinu i javno zdravlje, kako bi se osigurala efikasna kontrola i prevencija bolesti. U tom smislu, edukacija i informisanje ljudi o opasnostima od zaraza kao što je trihineloza mogu značajno doprineti smanjenju rizika od ovih bolesti.
U svetlu ovih događaja, pozivaju se svi akteri u lancu proizvodnje i distribucije mesa da preduzmu potrebne mere kako bi se osigurala bezbednost hrane. Samo zajedničkim naporima možemo da obezbedimo zdraviju i sigurniju budućnost za sve potrošače u Srbiji.
Na kraju, važno je napomenuti da je svaka infekcija hrane ozbiljna i da se mora tretirati sa velikom pažnjom. Potrošači treba da budu svesni rizika i da se informišu o potencijalnim opasnostima, dok bi nadležni organi trebali da obezbede da svi standardi budu ispoštovani kako bi se zaštitili građani.
