Tokom leta, malo koje voće može da se meri sa rashlađenom, slatkom i sočnom lubenicom. Međutim, mnogi su se barem jednom razočarali kada su otkrili da je unutrašnjost lubenice bleda, bezukusna ili brašnasta. Spolja, većina lubenica izgleda slično, što otežava procenu kvaliteta ploda ispod debele kore.
Zbog toga se godinama prenose različiti trikovi za izbor najbolje lubenice. Mnogi su verovali u zvuk koji lubenica proizvodi kada se kucne po kori, dok je danas popularno novo „pravilo dva prsta“. Ovo pravilo je vrlo jednostavno i ne zahteva nikakvo posebno znanje. Potrebno je pažljivo pogledati koru lubenice i pronaći tamnozelenu prugu koja prolazi između svetlijih zelenih šara.
Kada je pronađete, spojite kažiprst i srednji prst i položite ih preko tamne pruge. Prema tvrdnjama koje se šire internetom, ukoliko je tamna pruga široka približno koliko su spojeni prsti, postoji velika verovatnoća da je lubenica dovoljno dugo sazrevala na njivi i da će biti slatka, sočna i puna ukusa. Ovaj postupak traje svega nekoliko sekundi, zbog čega je postao popularan među kupcima koji žele da izbegnu razočaranje nakon kupovine.
Jedan od najpouzdanijih znakova zrelosti lubenice jeste takozvana „poljska mrlja“ – deo lubenice koji je tokom rasta bio naslonjen na zemlju. Ako je ta mrlja tamnožute ili kremasto žute boje, to je dobar znak da je plod dovoljno dugo sazrevao. Takva lubenica obično ima razvijeniju aromu i više prirodnih šećera. U suprotnom, ako je mrlja gotovo bela ili svetlozelena, postoji mogućnost da je lubenica ubrana prerano i da neće imati pun ukus. Mnogi stručnjaci upravo ovom detalju daju veću važnost nego popularnom pravilu sa dva prsta.
Iskusni prodavci voća već decenijama koriste metodu laganog kuckanja po kori lubenice. Kada je plod potpuno zreo, proizvodi dubok, šupalj i jasan zvuk. Ako je ton tup ili previše visok, moguće je da lubenica nije dovoljno sazrela ili je već počela da gubi kvalitet. Osim zvuka, težina ploda je takođe važan pokazatelj. Lubenica koja je puna vode uvek će biti teža nego što izgleda. Kada upoređujete dve lubenice približno iste veličine, skoro uvek je bolje izabrati onu koja deluje masivnije, jer veća težina obično znači više soka i bolji ukus.
U osnovi, izbor savršene lubenice može biti izazovan, ali uz nekoliko jednostavnih trikova i saveta, možete uveliko povećati šanse da pronađete sočan i sladak plod. Započnite sa proverom tamne pruge na kori i poljske mrlje, a zatim isprobajte zvuk kucanja i težinu lubenice. Ova kombinacija metoda može vam pomoći da izbegnete razočaranje i uživate u osvežavajućem voću tokom letnjih meseci.
Na kraju, važno je napomenuti da je lubenica ne samo ukusna, već i veoma hranljiva. Sadrži visok procenat vode, što je čini odličnim izborom za hidrataciju tokom vrelih letnjih dana. Takođe je bogata vitaminima A i C, kao i antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u telu.
Kada sledeći put budete u prodavnici ili na pijaci, isprobajte ove savete i uživajte u savršenoj lubenici koja će vas rashladiti i obradovati svojim ukusom. Uživanje u lubenici može postati još lepše kada znate kako izabrati onu najbolju.
