Luk je osnovni sastojak svake kuhinje, ali mnogi prave greške kada je u pitanju njegovo čuvanje. Pravilno odlaganje ovog povrća može značajno produžiti njegovu svežinu. Luk, kao i mnoge druge namirnice, zahteva specifične uslove za optimalno skladištenje. Kada primetite da luk počinje da klija, omekšava ili se pojavljuje buđ, to su jasni znakovi da ga ne čuvate na pravi način.
Jedna od najčešćih grešaka je stavljanje luka u frižider. Naime, hladnoća i vlaga u frižideru uzrokuju da luk brzo postane mekan i gnjecav, a buđ se brže razvija. Izuzetak od ovog pravila su oljušteni ili nasečeni lukovi, koji se moraju čuvati u frižideru zbog bržeg kvarenja.
Džeri Džejms Stoun, popularni YouTube autor, otkriva da luk može ostati čvrst i svež i do pola godine, ali samo ako se skladišti na odgovarajući način. On preporučuje suvo, prohladno i dobro provetreno mesto za čuvanje luka. „Luk nikada ne treba držati u frižideru,“ objašnjava Stoun. Njegov savet je da luk ne biste trebali čuvati u zatvorenim fiokama ili kesama, već ga smestiti u špajzu, ostavi ili na bilo kom mestu gde cirkuliše vazduh. Ventilacija je ključna jer luk prirodno ispušta vlagu.
Još jedan važan savet je da luk nikada ne držite pored krompira. Luk oslobađa vlagu i etilen, što može ubrzati klijanje krompira. Međutim, luk odlično podnosi blizinu belog luka, jer oba povrća vole iste uslove. Ako ste kupili luk u plastičnoj kesi, obavezno ga prebacite u mrežastu vreću ili korpu. Plastika zadržava vlagu, stvara savršene uslove za buđ i može brže dovesti do propadanja luka.
Za kratkotrajno čuvanje luka (dan ili dva), dovoljno je ostaviti ga u činiji na pultu ili u ormariću. Međutim, ako želite da luk traje mesecima, najbolje je smestiti ga u podrum, garažu ili ostavu – na suvo, hladno i tamno mesto, daleko od direktne svetlosti. Ove mere mogu znatno produžiti vek trajanja luka i sačuvati njegovu svežinu.
Osim što je ključan u kuhinji, luk ima i brojne zdravstvene prednosti. Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima. Pomaže u jačanju imuniteta, smanjenju rizika od srčanih bolesti i poboljšanju probave. Takođe, poznato je da luk ima protivupalna svojstva i može pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi.
Kada birate luk, obratite pažnju na njegov izgled. Dobri lukovi su čvrsti, suvi i bez vidljivih oštećenja. Izbegavajte luk koji ima meke delove, mrlje ili znakove truljenja. Pravilnim čuvanjem ne samo da ćete sačuvati svežinu luka, već i povećati njegovu nutritivnu vrednost.
Zaključno, pravilno skladištenje luka je od suštinskog značaja za očuvanje njegove svežine i kvaliteta. Zapamtite da luk ne treba čuvati u frižideru, već na suvom, prohladnom i dobro provetrenom mestu. Izbegavajte blizinu krompira i koristite mrežaste vreće ili korpe za čuvanje. Prateći ove savete, možete uživati u svežem luku duže vreme, a ujedno iskoristiti sve njegove zdravstvene prednosti.
