Gajenje začinske paprike postaje sve popularnije među poljoprivrednicima u Srbiji, zahvaljujući stabilnoj otkupnoj ceni i brzim povratima na ulaganja. Ova godina je bila posebno uspešna za uzgajivače koji su primenili odgovarajuće agrotehničke mere. Oko 80% prozvedene začinske paprike se izvozi, a Srbija se na svetskom tržištu ističe kvalitetom, a ne količinom.
U Srbiji se godišnje proizvede oko tri hiljade tona mlevene začinske paprike, koja se gaji na oko 2.500 hektara. Većina proizvodnje dolazi sa severa zemlje, posebno iz okolnih oblasti Novog Kneževca. Jovica Marjanović, uzgajivač sa više od 30 godina iskustva, ističe da na njegovoj njivi trenutno raste paprika na dva i po jutra, što će omogućiti prinos od oko 12 do 15 tona ploda, od kojih će se preraditi oko 1.100 kilograma mlevene paprike.
Setva začinske paprike se obavlja u martu i aprilu, dok berba počinje krajem septembra i traje do prvog mraza. U međuvremenu, berači imaju priliku da zarade dodatni novac, što je za mnoge posebno važno. Smilja Lagundžin, takođe iz Novog Kneževca, naglašava da se dnevnice kreću oko 3.200 dinara, što je značajna pomoć za one sa niskim primanjima ili penzionerima.
Za proizvodnju jednog kilograma mlevene paprike potrebno je sedam kilograma svežeg ploda. Tradicionalna metoda sušenja paprike bila je niže na konac, dok se sada sve više koristi tehnološki napredniji pristup. Ulaganje u adekvatne skladišne prostore i preradu postaje sve važnije, a Jovica ističe da su troškovi značajni, ali i zarada. On poredi svoj prihod sa holandskim kolegama, ističući da on planira da ostvari oko 44.000 evra po hektaru, dok Holanđani beleže prosečan prihod od 27.000 evra.
Domaći trgovinski lanci takođe prepoznaju potencijal u ovoj oblasti i ulažu u svoje brendove proizvoda od paprike, unapred organizujući preradu i otkup. Suzana Hajdin iz „SD“ Novog Kneževca napominje da je cena za začinsku papriku ostala na nivou prošle godine, a proizvođačima se plaća 80 dinara po kilogramu, s obzirom na lepe prinose.
U ovoj godini su lansirana tri nova proizvoda bez aditiva, koji su usklađeni sa novim trendovima funkcionalne hrane. Cena sušene začinske paprike trenutno se kreće oko četiri hiljade dinara po kilogramu, a značajan deo proizvodnje je usmeren ka izvozu. Sever Vojvodine i okolica Leskovca prepoznati su kao regioni gde se uzgaja najkvalitetnija paprika na svetu, što dodatno povećava interesovanje za ovaj sektor.
Gajenje začinske paprike ne samo da donosi ekonomske benefite, već i jača poziciju Srbije na globalnom tržištu, a uzgajivači se nadaju da će nastaviti da unapređuju kvalitet svojih proizvoda i povećavaju prinose.
