U čačanskom selu Viljuša, smeštenom na Moravskom polju podno planine Jelica, kupus je već uveliko počeo da raste. Domaćini su, nakon nešto više od mesec dana od sadnje, zadovoljni stanjem na svojim parcelama, ali ističu da ih još očekuje mnogo posla pre nego što dođe vreme za berbu i pripremu zimnice. Domaćica Dana Dukanac izjavila je da je kupus u dobroj fazi razvoja.
„Kupus je u ovom periodu, pošto ga imamo mesec dana kako smo ga posadili, zadovoljavajući. Već je u fazi razvijanja”, rekla je Dana za RINU. Ona naglašava značaj pravilnog zalivanja u toplim danima, koje je jedan od najvažnijih poslova. Na parcelama se koriste prskalice, a voda se crpi iz bunara.
„Zaliva se na drugi ili treći dan, odnosno noću, pošto je to najadekvatnije rešenje. Vode ima, mi koristimo našu bunarsku”, objašnjava Dukanac. Njeno domaćinstvo obrađuje više od tri hektara zemlje, a osim kupusa, proizvode i krompir i druge ratarske kulture. Posao je porodičan, a ovogodišnji rod kupusa zavisiće od vremenskih uslova u narednim nedeljama.
„Već su počele da se glaviče i nadamo se da će biti dobar rod. Biće kupusa za zimnicu, za svadbarski kupus i sarmu”, dodaje Dana. Ako vremenske prilike budu povoljne, Moravsko polje bi i ove jeseni trebalo da proizvede dovoljno kupusa za tradicionalnu domaću zimnicu.
Put od prvog rasada do kace kiselog kupusa tek predstoji. U ovom trenutku prskalice rade svoj posao, glavice se formiraju, a domaćini veruju u dobar rod. Kupus, kao ključni deo srpske kuhinje, ima značajnu ulogu u pripremi zimnice, a domaćice se posebno raduju pravljenju kiselog kupusa koji se koristi tokom zime.
Porodice u Viljuši posvećuju mnogo truda i ljubavi u obradi svojih parcela, a kupus je samo jedan od plodova njihovog rada. Pored kupusa, domaćinstvo Dukanac proizvodi i razne druge kulture koje im pomažu da obezbede prehranu za svoje porodice tokom cele godine.
Ove godine, kupus se čini kao obećavajući rod, a domaćini se nadaju da će njihovi napori na kraju rezultirati bogatom berbom. S dolaskom jeseni, očekuje se da će Moravsko polje ponovo biti preplavljeno kupusom, što će omogućiti domaćicama da naprave zimnicu koja će trajati tokom hladnih meseci.
S obzirom na tradiciju i značaj kupusa u srpskoj kulturi, svi u Viljuši sa nestrpljenjem očekuju trenutak kada će moći da beru plodove svog rada i pripreme omiljene specijalitete. Na kraju, veruje se da će vremenske prilike biti blagonaklone i omogućiti bogatu žetvu koja će zadovoljiti sve proizvođače i potrošače.
