Krompir je osnovna namirnica koja često prolazi neprimećeno sve dok ne dođe do promena u njegovom kvalitetu. U poslednje vreme, potrošači su primetili da stari krompir postaje teško dostupan, klija ili brzo propada, dok je mladi krompir prisutan samo delimično, često tvrd i bez poznatog ukusa.
Prema rečima Đorđa Vojnovića, docenta na Katedri za povrtarstvo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, maj je u poslednjim godinama postao kritičan mesec za krompir. Prošlogodišnje suše u letnjem periodu, posebno u vreme kada krompir formira prinos, značajno su uticale na kvalitet. Mnogi proizvođači su morali da skladište krompir koji, iako je bio dobar, nije mogao da zadrži kvalitet usled nepovoljnih uslova. „Koliko god da je dobro skladište, uslovi ne mogu popraviti kvalitet“, naglašava Vojnović, objašnjavajući da je ranije potrošen prošlogodišnji rod jer je naglo gubio kvalitet.
Sada se na tržištu može naći mlad krompir, ali se potrošači suočavaju sa neobičnim ukusom, jer se većina ovog krompira gaji u plastenicima tunelskog tipa. Očekuje se da će od 20. maja do polovine jula na tržištu biti prisutan i mladi krompir sa otvorenog polja, koji je pokriven agrotekstilom. „Osetićemo da taj sa otvorenog polja ima bolji ukus“, kaže Vojnović, objašnjavajući da krompir iz plastenika ima drugačiji odnos suve materije i vode, što ga čini vodenastijim.
Ipak, Vojnović ističe da je svaki krompir na tržištu dobrog kvaliteta i da je definisan pravilnikom. Kada kupujete krompir, važno je izbegavati krtole koje su smežurane ili su proklijale. Kod mladih krompira treba obratiti pažnju na to da su krtole neoštećene i da imaju formiranu kožicu koja se lako skida prilikom dodira.
U ovom trenutku, potrošači se mogu suočiti sa izazovima kada biraju krompir, ali uz prave savete i pažnju prilikom kupovine, mogu osigurati da dobiju kvalitetan proizvod. U narednim mesecima, kada se očekuje veća ponuda mladog krompira, nadaju se da će se kvalitet i ukus poboljšati, a da će se i dostupnost starih sorti povećati kako sezona napreduje.
Kako se sezona razvija, važno je pratiti promene u kvalitetu i dostupnosti krompira, kako bi potrošači mogli da uživaju u ovoj namirnici koja je osnovni deo mnogih tradicionalnih jela. Sa dolaskom letnjih meseci, očekuje se da će se na tržištu pojaviti raznovrsnije vrste krompira, što može doneti novu dimenziju kulinarstvu i zadovoljstvu potrošača.
